كوسا محشي باللبن اللبناني

طريقة التحضير

1. 1

   تُفرَّغ حبات الكوسا من الداخل بأداة تفريغ خاصة مع ترك جدار رقيق، ويُغسل الداخل جيدًا.

2. 2

   تُحضَّر الحشوة بخلط الأرز المغسول مع اللحم المفروم النيء والبهارات والملح، وتُحشى بها الكوسا دون ضغط شديد لترك مساحة لتمدد الأرز.

3. 3

   تُرصّ حبات الكوسا المحشوة في قدر وتُغطى بالماء أو مرقة خفيفة، وتُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا.

4. 4

   يُخلط اللبن الزبادي مع النشا المذاب في القليل من الماء ويُوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر باتجاه واحد حتى يغلي ويتكاثف دون أن يتخثر.

5. 5

   تُضاف الكوسا المسلوقة إلى قدر اللبن المغلي وتُترك لتغلي معًا بضع دقائق، ثم يُحضَّر خليط من السمن والثوم المهروس والنعناع اليابس ويُسكب فوق الطبق قبل التقديم مباشرة؛ هذا الطبق من أطباق اللبنيات الأصيلة والمحببة في المطبخ اللبناني.