محشي ورق السلق اللبناني

طريقة التحضير

1. 1

   تُغسل أوراق السلق جيدًا وتُغمس في ماء مغلي لثوانٍ معدودة لتليينها دون طبخها، ثم تُصفّى وتُقطَّع العروق السميكة الزائدة.

2. 2

   تُحضَّر الحشوة النباتية بخلط الأرز المغسول مع الطماطم المفرومة والبقدونس والنعناع الطازج والبصل المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.

3. 3

   تُفرد كل ورقة سلق وتُوضع ملعقة من الحشوة عند أحد أطرافها، ثم تُلف بإحكام على شكل أصابع رفيعة.

4. 4

   تُرصّ لفائف السلق في قدر مبطّن بشرائح الطماطم أو عروق السلق المتبقية لمنع الالتصاق بالقاع.

5. 5

   يُخلط الماء مع عصير الليمون والثوم المهروس وزيت الزيتون ويُسكب فوق اللفائف، وتُطهى على نار هادئة مغطاة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز، وتُقدَّم دافئة أو باردة؛ هذا الطبق النباتي الصيفي من الأطباق التراثية المحببة على المائدة اللبنانية.