ليبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغسل الشعير المجروش جيدًا ويُنقع في الماء لبضع ساعات إن أمكن لتقصير وقت الطهي.
يُسخَّن زيت الزيتون في قدر، ويُقلى البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافًا.
يُضاف الشعير المصفّى إلى القدر مع الكمون والفلفل الحار والكزبرة والملح، ويُقلَّب دقيقة لتحميصه قليلًا.
يُضاف الماء أو المرق بكمية وفيرة، ويُترك الخليط يغلي ثم تُخفَّف النار ويُطهى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الشعير تمامًا ويتكوّن قوام حساء سميك.
يُرش عليها عصير الليمون إن أُريد وتُقدَّم ساخنة، وغالبًا في شهر رمضان كوجبة إفطار خفيفة ومغذية؛ هذه الشوربة التقليدية من أشهر أطباق الشعير في المطبخ الليبي.
