ليبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُعجن الدقيق مع الماء والملح (وخميرة إن رُغب بقوام أخف) حتى تتكوّن عجينة طرية ومتماسكة، وتُترك ترتاح مغطاة.
تُشكَّل العجينة على هيئة قرص سميك دائري.
يُحضَّر جمر ساخن جدًا (من حطب أو فحم) ويُترك حتى يصبح رمادًا محمرًا ساخنًا دون لهب مرتفع.
يُدفن قرص العجين مباشرة تحت الجمر والرماد الساخن (الطريقة البدوية التقليدية)، ويُترك يُخبز لفترة كافية.
يُخرج الخبز من تحت الجمر ويُنفض عنه الرماد جيدًا بضربه أو تنظيفه بقطعة قماش، ثم يُقدَّم ساخنًا مع السمن أو العسل أو كمرافق للأطباق الرئيسية؛ هذا الخبز التراثي من أقدم طرق الخبز البدوية في ليبيا، ويرتبط بالحياة الصحراوية والرحلات في الفزان والمناطق البدوية الليبية.
