روماذافا المدغشقرية

طريقة التحضير

1. 1

   تُحمَّر قطع اللحم البقري في قليل من الزيت حتى يتغير لونها ويصبح بنيًا من الخارج.

2. 2

   يُضاف البصل والثوم والزنجبيل المفروم ويُقلَّب حتى تفوح رائحته العطرية.

3. 3

   تُضاف قطع الطماطم وكمية كافية من الماء، ويُترك اللحم يغلي بهدوء على نار متوسطة حتى يبدأ في النضج والتليّن.

4. 4

   تُضاف الخضار الورقية المقطعة إلى القدر، ويُترك الطبق يطهى حتى تنضج الخضار وتمتزج نكهتها بمرق اللحم.

5. 5

   يُصحَّح الملح وتُترك الشوربة على نار هادئة دقائق أخيرة حتى يتكاثف المرق قليلًا، وتُقدَّم روماذافا ساخنة مع الأرز الأبيض المدغشقري. تُعرف روماذافا بأنها الطبق القومي لمدغشقر، وتعكس مزيجًا فريدًا من نكهات اللحم والخضار الورقية المحلية الذي يعبّر عن هوية المطبخ الملغاشي.