المعكرونة على الطريقة الموريتانية

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلّى اللحم في الزيت الساخن حتى يكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا من كل الجهات، فتفوح رائحته في المطبخ معلنة بداية طبق عائلي بسيط تحبه البيوت الموريتانية الحديثة.

2. 2

   يُضاف البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحم ويُقلَّب حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا، ثم تُضاف الجزرة المبشورة لتمنح الصلصة حلاوة خفيفة وقوامًا غنيًا.

3. 3

   تُضاف صلصة الطماطم المركزة مع الكمون والفلفل الأسود والملح وقليل من الماء، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتماسك اللحم وتتكاثف الصلصة الحمراء العطرة.

4. 4

   تُسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج مع الاحتفاظ بقوامها المتماسك، ثم تُصفّى وتُمزج مباشرة مع صلصة اللحم الساخنة حتى تتشربها جيدًا.

5. 5

   تُقدَّم المعكرونة ساخنة في طبق عائلي واحد تتحلّق حوله الأسرة، فهذا الطبق يعكس كيف تبنّت المطابخ الموريتانية الحديثة أطباقًا عالمية وأضفت عليها لمستها المحلية من البهارات واللحم، ليصبح وجبة أسبوعية محببة في نواكشوط وكل المدن الموريتانية.