موريشيوسشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُطهى الأرز الأبيض على البخار حتى ينضج تمامًا ويصبح منفوشًا، ثم يُترك يبرد قليلًا.
يُقلَّى الثوم والزنجبيل في زيت ساخن حتى تفوح رائحتهما، ثم تُضاف شرائح الدجاج أو اللحم والجمبري وتُقلَّب حتى تنضج.
يُضاف السجق الحلال المقطَّع شرائح والخضروات المقرمشة إلى المقلاة، ويُقلَّب الجميع مع صلصة الصويا حتى تمتزج النكهات.
يُقلَى البيض على شكل عجة رقيقة منفصلة، ثم يُقطَّع إلى شرائح رفيعة تُستخدم للتزيين.
يُوضَع الأرز المطهو في وعاء عميق (بول) بإحكام، ثم يُقلَب الوعاء رأسًا على عقب فوق طبق التقديم ليأخذ الأرز شكل القبة، وتُرَتَّب فوقه وحوله مكونات اللحم والجمبري والخضروات المقلية وشرائح البيض والبصل الأخضر، ويُقدَّم البول رانفيرسيه ساخنًا كطبق احتفالي متكامل. يُعد البول رانفيرسيه (الوعاء المقلوب) من أشهى الأطباق الصينية-الموريشيوسية، ويُعرف أيضًا باسم «الوعاء السحري» لطريقة تقديمه المسرحية بقلب الوعاء أمام الضيوف، ويعكس مزجه بين الطريقة الآسيوية والتوابل المحلية تعدد الجاليات الثقافية التي شكّلت هوية موريشيوس الطهوية.
