حلاوة اللوز المغربية (كعب غزال والملوزة)

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط اللوز المطحون مع السكر الناعم والقرفة وماء الزهر والزبدة الذائبة حتى يتكوّن عجين متماسك يُشبه المرزبانية.

2. 2

   يُشكَّل خليط اللوز إلى كرات أو أشكال صغيرة (هلال لكعب الغزال، أو حلقات مفتوحة للملوزة) حسب الشكل التقليدي المرغوب.

3. 3

   عند تحضير كعب الغزال، تُلف كرات اللوز داخل عجين رقيق جداً على شكل هلال، ثم تُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج دون أن تتلوّن كثيراً.

4. 4

   عند تحضير أشكال الملوزة المفتوحة، تُترك عجينة اللوز بشكلها الطبيعي وتُزيَّن مباشرة دون خَبز.

5. 5

   تُرصّ في صينية وتُرشّ بالسكر الناعم أو تُزيَّن بالفستق المطحون، وتُحفَظ في علب محكمة الإغلاق، وهي من أرقى حلويات الأعراس والمناسبات المغربية.