Douceurs marocaines aux amandes (cornes de gazelle et mlouza)

Préparation

1. 1

   Mélangez les amandes en poudre avec le sucre glace, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène, proche de la pâte d’amande.

2. 2

   Façonnez la pâte d’amande en boules ou en petites formes (croissants pour les cornes de gazelle, anneaux ouverts pour la mlouza) selon la forme traditionnelle souhaitée.

3. 3

   Pour les cornes de gazelle, enveloppez les boules d’amande dans une pâte très fine en forme de croissant, puis faites cuire au four à température moyenne jusqu’à cuisson sans trop colorer.

4. 4

   Pour la mlouza ouverte, laissez la pâte d’amande telle quelle et décorez-la directement, sans cuisson.

5. 5

   Disposez sur un plateau, saupoudrez de sucre glace ou décorez de pistaches en poudre, puis conservez dans des boîtes hermétiques : ce sont parmi les douceurs les plus raffinées des mariages et fêtes marocains.