قريشلات مغربية

طريقة التحضير

1. 1

   تُخلط المكونات الجافة (الدقيق، السميد، السكر، الخميرة الكيميائية) في وعاء عجن، ثم تُضاف الزبدة الذائبة والبيض وماء الزهر.

2. 2

   تُعجن جميع المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة متماسكة وطرية، وتُترك ترتاح لبعض الوقت مغطاة.

3. 3

   تُفرد العجينة بسمك متوسط وتُقطَّع إلى أشكال صغيرة مربعة أو معينية، وتُخدش بعض الشقوق الصغيرة في وسط كل قطعة لتساعدها على الانتفاخ أثناء القلي.

4. 4

   تُقلى القطع في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من جميع الجهات.

5. 5

   تُغمس القطع الساخنة مباشرة في العسل أو القطر الدافئ، ثم تُرفع وتُرش بالسمسم المحمّص؛ هذه الحلوى المقرمشة الصغيرة من أشهر الحلويات المغربية المرتبطة بمناسبة عاشوراء، وتُقدَّم أيضًا كوجبة مدرسية خفيفة للأطفال.