المسكوتة المغربية

طريقة التحضير

1. 1

   تُخفق البيضات مع السكر بمضرب كهربائي حتى يصبح الخليط أبيض اللون ومنتفخًا وكثيفًا نسبيًا.

2. 2

   يُضاف الزيت النباتي والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.

3. 3

   يُنخل الدقيق مع الخميرة الكيميائية ورشة الملح، ويُضاف تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب برفق بملعقة (وليس المضرب) لتجنب فقدان الهواء المنفوخ في الخليط.

4. 4

   يُضاف القليل من الفانيليا، ويُسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.

5. 5

   يُخبز الكيك في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح إسفنجيًا طالعًا (يُتحقق من النضج بغرز سيخ خشبي في الوسط يخرج نظيفًا)، ويُقدَّم مقطعًا كوجبة فطور أو مع الشاي؛ هذا الكيك الإسفنجي البسيط من أشهر حلويات البيت اليومية في المغرب.