Meskouta (gâteau marocain moelleux)

Préparation

1. 1

   Fouettez les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, gonfle et devienne assez épais.

2. 2

   Ajoutez progressivement l’huile végétale et le lait sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

3. 3

   Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez-la peu à peu au mélange aux œufs en remuant délicatement à la cuillère (et non au fouet) pour ne pas faire retomber l’appareil.

4. 4

   Ajoutez un peu de vanille et versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

5. 5

   Enfournez dans un four préchauffé à température moyenne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit, gonflé et moelleux (une pique en bois plantée au centre doit ressortir propre), puis servez-le en tranches au petit-déjeuner ou avec le thé ; ce gâteau simple est l’une des douceurs maison les plus courantes au Maroc.