المغربشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحضَّر كريم الحليب (الكاسترد) بغلي الحليب مع السكر، ثم يُضاف النشا المذاب في القليل من الماء البارد تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط إلى قوام كريمي، ويُضاف ماء الزهر في النهاية.
تُدهن أوراق البسطيلة بالزبدة الذائبة وتُقلى واحدة تلو الأخرى في مقلاة جافة أو زيت خفيف حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
تُرصّ الأوراق المقلية في طبق تقديم على هيئة طبقات، ويُوزَّع كريم الحليب بين كل طبقة وأخرى.
تُكرَّر عملية التطبيق حتى تُستخدم كل الأوراق وكل الكريم، مع تخصيص طبقة كريم سخية للأعلى.
يُزيَّن السطح باللوز المحمص المطحون ورشة من القرفة، وتُقدَّم جوهرة باردة؛ هذه التحلية العريقة من أشهر حلويات مدينة فاس، وتُعرف أيضًا باسم «القطيفة» لملمسها الناعم المميز.
