زلابية مغربية

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح (والزعفران أو الكركم إن رُغب)، ويُضاف الماء الفاتر تدريجياً مع العجن حتى يصبح العجين سائلاً متماسكاً قليلاً.

2. 2

   يُغطّى العجين ويُترك يتخمّر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمه.

3. 3

   يُشكَّل العجين بواسطة اليدين المبللتين بالزيت إلى حبال ملتفة أو حلقات، وتُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

4. 4

   تُرفع من الزيت وتُغمس فوراً في القطر البارد المُعطَّر بماء الزهر لثوانٍ معدودة.

5. 5

   تُرفع وتُقدَّم مقرمشة من الخارج ولزجة قليلاً من الداخل، وهي من أشهر حلويات رمضان في المغرب.