Maroc
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Ingrédients (7)
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Mélangez la farine avec la levure et le sel (et le safran ou le curcuma si vous le souhaitez), puis ajoutez l’eau tiède progressivement en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte coulante mais légèrement élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Les mains huilées, façonnez la pâte en cordons enroulés ou en anneaux, puis faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez-les et plongez-les aussitôt quelques secondes dans le sirop froid parfumé à la fleur d’oranger.
Égouttez et servez : croustillants dehors, légèrement collants dedans, ils comptent parmi les douceurs du ramadan les plus célèbres au Maroc.
