كامارون الموزمبيقية (جمبري بصلصة البيري بيري)

طريقة التحضير

1. 1

   يُنظَّف الجمبري الكبير جيدًا مع إبقاء القشرة أو تقشيره جزئيًا حسب الرغبة.

2. 2

   تُذاب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُضاف الثوم المفروم ويُقلى حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.

3. 3

   يُضاف الجمبري إلى المقلاة ويُقلى بسرعة على نار عالية حتى يتغير لونه إلى الوردي الفاتح من الجهتين.

4. 4

   يُضاف عصير الليمون وفلفل البيري بيري الحار والملح، ويُقلَّب الجمبري في الصلصة حتى يتشرب النكهات جيدًا.

5. 5

   يُرشّ البقدونس الطازج المفروم في اللحظات الأخيرة، ويُقدَّم الجمبري ساخنًا فورًا مع خبز طازج لتغميسه في الصلصة أو مع الأرز؛ يُعتبر هذا الطبق أيقونة مطعم كوستا دو سول التاريخي في العاصمة مابوتو، واشتهر عالميًا كواحد من أرقى أطباق المأكولات البحرية في جنوب شرق أفريقيا.