MozambiqueCrevettes à la mozambicaine (sauce piri-piri)
Nom en arabe كامارون الموزمبيقية (جمبري بصلصة البيري بيري)
Nom d’origine Camarão à Moçambicana
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنظَّف الجمبري الكبير جيدًا مع إبقاء القشرة أو تقشيره جزئيًا حسب الرغبة.
تُذاب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُضاف الثوم المفروم ويُقلى حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
يُضاف الجمبري إلى المقلاة ويُقلى بسرعة على نار عالية حتى يتغير لونه إلى الوردي الفاتح من الجهتين.
يُضاف عصير الليمون وفلفل البيري بيري الحار والملح، ويُقلَّب الجمبري في الصلصة حتى يتشرب النكهات جيدًا.
يُرشّ البقدونس الطازج المفروم في اللحظات الأخيرة، ويُقدَّم الجمبري ساخنًا فورًا مع خبز طازج لتغميسه في الصلصة أو مع الأرز؛ يُعتبر هذا الطبق أيقونة مطعم كوستا دو سول التاريخي في العاصمة مابوتو، واشتهر عالميًا كواحد من أرقى أطباق المأكولات البحرية في جنوب شرق أفريقيا.
