MozambiqueFrango à zambeziana (poulet au coco de Zambézie)
Nom en arabe فرانغو الزامبيزيانا (دجاج زامبيزيا)
Nom d’origine Frango à Zambeziana
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنظَّف الدجاج جيدًا ويُشق قليلًا لتسريع تشرب التتبيلة.
يُحضَّر خليط التتبيلة بمزج الثوم المهروس مع عصير الليمون وفلفل البيري بيري الحار والملح.
يُدهن الدجاج بالكامل بخليط التتبيلة ويُترك يرتاح في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة ليتشرب النكهات.
يُشوى الدجاج على الفحم أو الشواية الساخنة مع دهنه المتكرر بخليط الزبدة أو الزيت مع بقايا التتبيلة أثناء الشوي.
يُواصَل الشوي مع التقليب حتى ينضج الدجاج تمامًا من الداخل ويكتسب سطحًا محمّرًا مقرمشًا من الخارج، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز بجوز الهند أو البطاطا المقلية؛ سُمّي هذا الطبق نسبة إلى منطقة زامبيزيا شمال موزمبيق، ويُعتبر من أشهر أطباق الدجاج المشوي المتبل بالفلفل الحار في جنوب شرق أفريقيا.
