MozambiqueCaril de amendoim (curry de poulet à l'arachide)
Nom en arabe كاريل الفول السوداني بالدجاج الموزمبيقي (الطبق الوطني)
Nom d’origine Caril de Amendoim / Frango
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمّر البصل والثوم والزنجبيل في الزيت حتى تفوح رائحتهم.
تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب حتى يتغيّر لونها من الخارج.
تُضاف الطماطم المهروسة والفلفل الحار ويُترك الخليط يطهى حتى تتكوّن صلصة متماسكة.
تُذاب زبدة الفول السوداني في قليل من الماء الدافئ ثم تُضاف إلى القدر مع حليب جوز الهند إن استُخدم، وتُترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.
يُقدَّم كاريل الفول السوداني ساخنًا مع أرز أبيض أو عصيدة الذرة (شيما)؛ ويُعدّ هذا الطبق من أشهر الأطباق الوطنية في موزمبيق، ويعكس تمازج الأعشاب والبهارات الأفريقية مع تأثيرات المطبخ البرتغالي الاستعماري.
