MozambiqueCaril de amendoim (peanut chicken curry)
Arabic name كاريل الفول السوداني بالدجاج الموزمبيقي (الطبق الوطني)
Original name Caril de Amendoim / Frango
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمّر البصل والثوم والزنجبيل في الزيت حتى تفوح رائحتهم.
تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب حتى يتغيّر لونها من الخارج.
تُضاف الطماطم المهروسة والفلفل الحار ويُترك الخليط يطهى حتى تتكوّن صلصة متماسكة.
تُذاب زبدة الفول السوداني في قليل من الماء الدافئ ثم تُضاف إلى القدر مع حليب جوز الهند إن استُخدم، وتُترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.
يُقدَّم كاريل الفول السوداني ساخنًا مع أرز أبيض أو عصيدة الذرة (شيما)؛ ويُعدّ هذا الطبق من أشهر الأطباق الوطنية في موزمبيق، ويعكس تمازج الأعشاب والبهارات الأفريقية مع تأثيرات المطبخ البرتغالي الاستعماري.
