MozambiqueMozambican prawns (piri-piri sauce)
Arabic name كامارون الموزمبيقية (جمبري بصلصة البيري بيري)
Original name Camarão à Moçambicana
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنظَّف الجمبري الكبير جيدًا مع إبقاء القشرة أو تقشيره جزئيًا حسب الرغبة.
تُذاب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُضاف الثوم المفروم ويُقلى حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
يُضاف الجمبري إلى المقلاة ويُقلى بسرعة على نار عالية حتى يتغير لونه إلى الوردي الفاتح من الجهتين.
يُضاف عصير الليمون وفلفل البيري بيري الحار والملح، ويُقلَّب الجمبري في الصلصة حتى يتشرب النكهات جيدًا.
يُرشّ البقدونس الطازج المفروم في اللحظات الأخيرة، ويُقدَّم الجمبري ساخنًا فورًا مع خبز طازج لتغميسه في الصلصة أو مع الأرز؛ يُعتبر هذا الطبق أيقونة مطعم كوستا دو سول التاريخي في العاصمة مابوتو، واشتهر عالميًا كواحد من أرقى أطباق المأكولات البحرية في جنوب شرق أفريقيا.
