موهينغا (حساء نودلز السمك الحامض بمعجون الموز الكاذب وصلصة السمك المخمرة، الطبق الوطني البورمي الذي يؤكل صباحًا في كل مكان)

طريقة التحضير

1. 1

   يُسلق السمك في ماء وفير مع الزنجبيل وقصب الليمون حتى ينضج تمامًا، ثم يُرفع ويُفتَّت لحمه جيدًا مع الاحتفاظ بمرق السلق الغني.

2. 2

   يُحضَّر معجون التوابل بهرس الثوم والبصل والجالانجال وقصب الليمون معًا، ويُقلى في زيت ساخن حتى تفوح رائحته العطرية القوية.

3. 3

   يُضاف السمك المفتت والمعجون المقلي إلى مرق السلق، مع إضافة دقيق الأرز أو معجون جذع الموز الكاذب المذاب لتكثيف قوام الحساء، ويُترك يغلي بهدوء طويلًا.

4. 4

   تُتبَّل الشوربة بصلصة السمك حتى تتوازن نكهتها الحامضة المالحة العميقة المميزة للطبق.

5. 5

   تُسلق نودلز الأرز الرفيعة منفصلة، وتُوزَّع في أوعية التقديم، ويُسكب الحساء الساخن فوقها، وتُزيَّن ببيضة مسلوقة مقطعة أنصافًا وحبات العدس المقلي المقرمش والكزبرة الطازجة، وهي وجبة الإفطار الوطنية التي لا تخلو منها شوارع ميانمار صباحًا.