ميانمارشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلَط دقيق الحمص مع الماء والكركم والملح ويُطهى الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويصبح كتلة متماسكة (يُشبه تحضير عصيدة سميكة).
يُسكَب الخليط الساخن في قالب مستطيل ويُترَك يبرد تمامًا حتى يتصلب على هيئة كتلة «توفو» شان المميزة.
يُقطَّع التوفو المتصلب إلى شرائح أو مكعبات رفيعة.
تُخلَط الشرائح مع زيت الثوم المقلي وصلصة التمر الهندي وعصير الليمون في وعاء التقديم.
تُزيَّن السلطة بالبصل المقلي المقرمش ورقائق الفلفل الحار والكزبرة الطازجة والفول السوداني المجروش، وتُقدَّم فورًا في درجة حرارة الغرفة. تُعد توهو توكيه من أشهر أطباق إقليم شان الجبلي في ميانمار، إذ تعتمد على «توفو» مصنوع من دقيق الحمص بدلًا من فول الصويا، وهي ميزة فريدة تميز مطبخ شان عن باقي مناطق ميانمار.
