النيجرشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُفرك الأرز باليد مع القليل من الماء حتى يتكوّن كسكسي أرز خشن الحبيبات، ثم يُترك يرتاح قليلًا.
تُغسل أوراق المورينغا الطازجة جيدًا وتُقطَّع أو تُهرس ناعمًا.
يُطهى كسكسي الأرز على البخار في قدر مخصص حتى ينضج تمامًا ويصبح قوامه متفتتًا خفيفًا.
تُذاب زبدة الفول السوداني في القليل من الماء وتُخلط مع أوراق المورينغا المهروسة والفلفل الحار والبصل المقلي، ويُضاف السمك أو اللحم إن استُخدم، ويُترك الخليط يتكاثف على نار هادئة.
يُخلط كسكسي الأرز المطهو مع خليط المورينغا وزبدة الفول السوداني حتى يتشرب الأرز النكهة بالكامل، ويُقدَّم ساخنًا؛ هذا الطبق التقليدي المعتمد على أوراق المورينغا الغنية بالعناصر الغذائية من أشهر الأطباق الشعبية في النيجر، خاصة في المناطق الشمالية والوسطى من البلاد.
