بابوا غينيا الجديدةشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقشَّر البطاطا الحلوة الطازجة وتُقطَّع إلى قطع متوسطة الحجم متساوية.
تُوضَع قطع البطاطا الحلوة في قدر مع كمية قليلة من الماء أو تُطهى على البخار مباشرة حتى تبدأ في النضج.
يُضاف حليب جوز الهند الكثيف إلى القدر مع القليل من الملح، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة.
تُترك البطاطا الحلوة تنضج تمامًا في حليب جوز الهند حتى تتشرّب النكهة ويتكاثف السائل المحيط بها قليلًا، مع إضافة السكر أو العسل إن رُغب في نكهة أكثر حلاوة.
يُهرَس جزء من البطاطا الحلوة بشوكة لتكثيف القوام إن رُغب في ذلك، ويُقدَّم الكاوكاو ساخنًا مزيَّنًا بجوز الهند المبشور كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. يُعد الكاوكاو من أهم الأطعمة الأساسية اليومية في بابوا غينيا الجديدة، إذ تشكّل البطاطا الحلوة العمود الفقري للغذاء المحلي في المرتفعات والمناطق الريفية، ويعكس طهيها بحليب جوز الهند مزج التراث الزراعي الجبلي بوفرة أشجار جوز الهند الساحلية في هذا البلد الجزري المتنوع البيئات.
