سلطة أوليفييه (سلطة البطاطس بالمايونيز والخضار المخللة، الطبق الأيقوني لرأس السنة الروسية)

طريقة التحضير

1. 1

   تُسلق البطاطس والجزر مع قشرهما حتى تنضج، ثم تُقشَّر وتُترك تبرد تمامًا قبل التقطيع لتفادي تفتتها.

2. 2

   تُقطَّع البطاطس والجزر والبيض المسلوق والخيار المخلل واللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم تقريبًا.

3. 3

   تُخلط جميع المكونات المقطعة مع البازلاء الخضراء والبصل المفروم ناعمًا جدًا في وعاء كبير.

4. 4

   يُضاف المايونيز تدريجيًا مع التقليب برفق حتى يغطي جميع المكونات دون هرسها، ويُتبَّل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

5. 5

   تُبرَّد السلطة في الثلاجة لساعة على الأقل قبل التقديم لتتجانس النكهات، وهي الطبق الأيقوني الذي لا تخلو منه أي مائدة احتفال رأس السنة الروسية، ويُعد رمزًا ثقافيًا للاحتفالات الشتوية في عموم روسيا.