RussiaOlivier salad
Arabic name سلطة أوليفييه (سلطة البطاطس بالمايونيز والخضار المخللة، الطبق الأيقوني لرأس السنة الروسية)
Original name Оливье
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلق البطاطس والجزر مع قشرهما حتى تنضج، ثم تُقشَّر وتُترك تبرد تمامًا قبل التقطيع لتفادي تفتتها.
تُقطَّع البطاطس والجزر والبيض المسلوق والخيار المخلل واللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم تقريبًا.
تُخلط جميع المكونات المقطعة مع البازلاء الخضراء والبصل المفروم ناعمًا جدًا في وعاء كبير.
يُضاف المايونيز تدريجيًا مع التقليب برفق حتى يغطي جميع المكونات دون هرسها، ويُتبَّل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تُبرَّد السلطة في الثلاجة لساعة على الأقل قبل التقديم لتتجانس النكهات، وهي الطبق الأيقوني الذي لا تخلو منه أي مائدة احتفال رأس السنة الروسية، ويُعد رمزًا ثقافيًا للاحتفالات الشتوية في عموم روسيا.
