الفلفل المحشي الصربي (بونجينه بابريكه)

طريقة التحضير

1. 1

   تُنظّف حبات الفلفل ويُزال القمع والبذور مع الحفاظ على شكلها كاملاً.

2. 2

   يُقلّى البصل والجزر بالزيت حتى يذبلا، ثم يُخلطان مع اللحم المفروم والأرز والثوم والبابريكا والملح والفلفل.

3. 3

   تُحشى حبات الفلفل بالخليط دون ضغط زائد لترك مساحة لتمدد الأرز.

4. 4

   تُرصّ حبات الفلفل في قدر عميق وتُغطّى بصلصة الطماطم والمرق، ثم تُطهى على نار هادئة مغطاة لمدة 45-60 دقيقة.

5. 5

   يُقدَّم الطبق ساخنًا مع البطاطس المهروسة أو الخبز؛ وهو طبق بيتي أساسي في الموائد الصربية خصوصًا خلال موسم قطف الفلفل في الخريف، وغالبًا ما تُحضّره الجدّات بكميات كبيرة للتجميد شتاءً.