SerbiaSerbian punjene paprike (stuffed peppers)
Arabic name الفلفل المحشي الصربي (بونجينه بابريكه)
Original name Punjene Paprike
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنظّف حبات الفلفل ويُزال القمع والبذور مع الحفاظ على شكلها كاملاً.
يُقلّى البصل والجزر بالزيت حتى يذبلا، ثم يُخلطان مع اللحم المفروم والأرز والثوم والبابريكا والملح والفلفل.
تُحشى حبات الفلفل بالخليط دون ضغط زائد لترك مساحة لتمدد الأرز.
تُرصّ حبات الفلفل في قدر عميق وتُغطّى بصلصة الطماطم والمرق، ثم تُطهى على نار هادئة مغطاة لمدة 45-60 دقيقة.
يُقدَّم الطبق ساخنًا مع البطاطس المهروسة أو الخبز؛ وهو طبق بيتي أساسي في الموائد الصربية خصوصًا خلال موسم قطف الفلفل في الخريف، وغالبًا ما تُحضّره الجدّات بكميات كبيرة للتجميد شتاءً.
