سلطة الشوبسكا الصربية (طماطم وخيار وجبنة بيضاء مبشورة)

طريقة التحضير

1. 1

   تُقطَّع الطماطم والخيار والفلفل الأخضر مكعبات صغيرة متساوية، ويُفرَم البصل ناعمًا.

2. 2

   تُخلَط جميع الخضار المقطعة في وعاء كبير وتُتبَّل بالملح وزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر.

3. 3

   تُقلَّب المكونات برفق حتى تتوزع التتبيلة بالتساوي على كل الخضار.

4. 4

   تُوزَّع السلطة في طبق التقديم على هيئة كومة متساوية الارتفاع.

5. 5

   تُرَش كمية سخية من جبنة السيرينه المبشورة فوق السلطة بالكامل قبيل التقديم مباشرة (لا تُخلَط الجبنة داخل السلطة بل تُرَش فوقها كطبقة علوية بيضاء مميزة). تُعد سلطة الشوبسكا مقبِّلًا يفتتح كل وجبة تقريبًا في حانات الكافانا الصربية التقليدية، وتُقدَّم عادة قبل أطباق اللحم المشوي ومشروب الراكيا؛ وتجدر الإشارة بأمانة إلى أن هذه السلطة إرث بلقاني مشترك تُطالب به عدة دول مجاورة (بما فيها بلغاريا)، لكنها هنا تُقدَّم بهويتها الصربية المرتبطة تحديدًا بثقافة الكافانا وموائد الراكيا.