سورينامشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (13)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى الدجاج في قدر كبير مع الماء والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة حتى ينضج تمامًا ويتكوّن مرق غني.
يُنزَع الدجاج من المرق ويُقطَّع أو يُمزَّق إلى شرائح، ويُصفّى المرق من الشوائب.
يُعاد المرق المصفّى إلى القدر ويُضاف إليه الكركم والملح مع التحريك حتى يكتسب المرق لونه الذهبي المميز ونكهته العطرية.
تُحضَّر الإضافات جانبًا: فول الصويا المنبت المسلوق قليلًا، البيض المسلوق المقطَّع أنصافًا، البصل المقلي المقرمش، وشرائح الليمون.
يُقدَّم المرق الساخن في أوعية عميقة مع شرائح الدجاج وأرز الشعرية أو الأرز الأبيض، وتُضاف فوقه الإضافات (فول الصويا، البيض، البصل المقرمش) وقليل من عصير الليمون قبل التقديم مباشرة. تُعد شوربة الساوتو من أطباق سورينام الأكثر شعبية، وتعكس التأثير الجاوي (من جزيرة جاوا الإندونيسية) العميق في المطبخ السورينامي نتيجة الهجرة التاريخية للعمال الجاويين إلى سورينام، حيث أصبحت هذه الشوربة طبقًا وطنيًا يُقدَّم في المناسبات العائلية والمطاعم الشعبية على حد سواء.
