SurinameSaoto soep (soupe de poulet au curcuma)
Nom en arabe شوربة الساوتو السورينامية (شوربة الدجاج بالكركم)
Nom d’origine Saoto Soep
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (13)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى الدجاج في قدر كبير مع الماء والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة حتى ينضج تمامًا ويتكوّن مرق غني.
يُنزَع الدجاج من المرق ويُقطَّع أو يُمزَّق إلى شرائح، ويُصفّى المرق من الشوائب.
يُعاد المرق المصفّى إلى القدر ويُضاف إليه الكركم والملح مع التحريك حتى يكتسب المرق لونه الذهبي المميز ونكهته العطرية.
تُحضَّر الإضافات جانبًا: فول الصويا المنبت المسلوق قليلًا، البيض المسلوق المقطَّع أنصافًا، البصل المقلي المقرمش، وشرائح الليمون.
يُقدَّم المرق الساخن في أوعية عميقة مع شرائح الدجاج وأرز الشعرية أو الأرز الأبيض، وتُضاف فوقه الإضافات (فول الصويا، البيض، البصل المقرمش) وقليل من عصير الليمون قبل التقديم مباشرة. تُعد شوربة الساوتو من أطباق سورينام الأكثر شعبية، وتعكس التأثير الجاوي (من جزيرة جاوا الإندونيسية) العميق في المطبخ السورينامي نتيجة الهجرة التاريخية للعمال الجاويين إلى سورينام، حيث أصبحت هذه الشوربة طبقًا وطنيًا يُقدَّم في المناسبات العائلية والمطاعم الشعبية على حد سواء.
