SurinamePom (gratin de taro au poulet)
Nom en arabe البوم السورينامي
Nom d’origine Pom
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُتبَّل الدجاج بالملح والثوم وعصير الليمون الحامض وصلصة الوورسيستر، ويُترك لبعض الوقت لتتشرب النكهة.
يُبشَر جذر القلقاس (التارو) ناعمًا ويُخلط مع البصل والطماطم المفرومين والبقدونس.
يُرصّ نصف كمية العجين المبشور في قاعدة صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم يُوضع الدجاج المتبّل فوقها.
تُغطى طبقة الدجاج بباقي عجين القلقاس المبشور، ويُوزَّع قليل من الزبدة فوق السطح.
تُخبز الصينية في فرن ساخن حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتحول السطح إلى قشرة ذهبية متماسكة، ويُقدَّم البوم ساخنًا مع الأرز الأبيض. يُعد البوم الطبق القومي لسورينام، ويُحضَّر خصيصًا في المناسبات الكبرى والأعياد العائلية، ويعكس مزيجًا فريدًا من التأثيرات الأفريقية والأوروبية والآسيوية التي شكّلت المطبخ السورينامي المتنوع.
