SurinameMoksi alesi (riz mélangé au poisson salé)
Nom en arabe الموكسي أليسي السورينامية
Nom d’origine Moksi Alesi
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلَّى البصل والثوم المفروم في زيت ساخن حتى يذبل ويكتسب رائحة عطرية.
تُضاف قطع الدجاج أو اللحم المطهو مسبقًا إلى القدر مع الكركم والطماطم المفرومة، ويُترك الخليط يطهى لبضع دقائق حتى تتناغم النكهات.
تُضاف الفاصولياء المدخَّنة أو العدس المطهو مسبقًا (إن استُخدمَا) إلى القدر، ويُقلَّب الجميع جيدًا.
يُضاف الأرز المغسول إلى القدر مع الملح والفلفل الأسود وكمية مناسبة من الماء أو المرق تكفي لنضج الأرز بالكامل.
يُغطّى القدر ويُطهى على نار هادئة حتى يمتص الأرز السائل تمامًا وينضج بالكامل مع اللحم والفاصولياء، مما يمنحه لونًا أصفر خفيفًا من الكركم ونكهة مختلطة غنية، ويُقدَّم الموكسي أليسي ساخنًا كوجبة كاملة متكاملة في طبق واحد. يُعد الموكسي أليسي («الأرز المخلوط» بلغة السرانان تونغو المحلية) من أشهر أطباق الوجبة الواحدة في سورينام، ويعكس مزجه للحم والحبوب والأرز في قدر واحد تعدد الثقافات المكوِّنة للمطبخ السورينامي من الأصول الأفريقية والهندية والجاوية والصينية التي استقرت جميعها في هذا البلد الواقع على ساحل أمريكا الجنوبية الشمالي.
