SurinamePom (taro root and chicken bake)
Arabic name البوم السورينامي
Original name Pom
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُتبَّل الدجاج بالملح والثوم وعصير الليمون الحامض وصلصة الوورسيستر، ويُترك لبعض الوقت لتتشرب النكهة.
يُبشَر جذر القلقاس (التارو) ناعمًا ويُخلط مع البصل والطماطم المفرومين والبقدونس.
يُرصّ نصف كمية العجين المبشور في قاعدة صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم يُوضع الدجاج المتبّل فوقها.
تُغطى طبقة الدجاج بباقي عجين القلقاس المبشور، ويُوزَّع قليل من الزبدة فوق السطح.
تُخبز الصينية في فرن ساخن حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتحول السطح إلى قشرة ذهبية متماسكة، ويُقدَّم البوم ساخنًا مع الأرز الأبيض. يُعد البوم الطبق القومي لسورينام، ويُحضَّر خصيصًا في المناسبات الكبرى والأعياد العائلية، ويعكس مزيجًا فريدًا من التأثيرات الأفريقية والأوروبية والآسيوية التي شكّلت المطبخ السورينامي المتنوع.
