سورياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُغسل الفريكة جيدًا للتخلص من أي شوائب، ثم تُنقع في الماء لبعض الوقت.
يُقلى البصل المفروم مع الدجاج أو اللحم (إن استُخدم) في الزيت أو السمن حتى يذبل البصل ويتغيّر لون اللحم، ثم يُضاف الثوم المهروس.
يُضاف مرق الدجاج أو الماء بكمية وفيرة مع القرفة والبهارات المشكّلة والملح.
تُضاف الفريكة المصفّاة إلى القدر، ويُترك الخليط يغلي ثم تُخفَّف النار ويُترك يطهو على نار هادئة حتى تنضج الفريكة تمامًا ويتكاثف قليلًا قوام الشوربة (حوالي 25-30 دقيقة).
تُقدَّم شوربة الفريكة ساخنة مع خيط من السمن الذائب فوقها؛ هذه الشوربة الغنية بالألياف والنكهة المدخنة الخفيفة من أشهر الشوربات التراثية في المطبخ السوري، وتُحضَّر خاصة في الشتاء وشهر رمضان.
