سورياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُعجن عجين الكبة من البرغل واللحم المفروم والبصل والبهارات حتى يتماسك.
يُحضَّر حشو خاص من القلب والكبدة المفرومين ناعمًا مع البصل والبهارات، ويُقلى حتى ينضج تمامًا.
تُشكَّل من عجين الكبة أصابع طويلة مجوفة من الداخل (بإدخال الإصبع لتكوين تجويف أسطواني طويل)، وهذا الشكل المطاول المجوف هو السمة المميزة لهذا النوع.
تُحشى الأصابع المجوفة بخليط القلب والكبدة، ثم تُغلق أطرافها بإحكام.
تُقلى الأصابع في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، وتُقدَّم ساخنة تؤكل باليد تقليديًا؛ هذا النوع الفريد من الكبة الحلبية يتميز بحشوه من الأحشاء الداخلية بدل اللحم العادي، ويُعد من الأنواع التراثية الأصيلة في مطبخ حلب القديم.
