سورياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُفرّغ حبات الكوسا الصغيرة من الداخل بأداة تفريغ خاصة مع الحفاظ على القشرة سليمة.
يُقلى اللحم المفروم مع البصل والبهارات حتى ينضج تمامًا، ويُستخدم كحشو للكوسا المفرغة.
تُحشى حبات الكوسا بخليط اللحم وتُرصّ في قدر أو طاجن.
يُخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس والنشا المذاب في الماء لمنع التخثر، ويُسكب فوق الكوسا المحشوة (أو تُستخدم صلصة الطماطم في النسخة الحمراء).
يُترك الطبق يطهو على نار هادئة حتى تنضج الكوسا تمامًا ويتكاثف المرق، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز؛ هذا الطبق الشامي الراقي يُعتبر نسخة «مرفّهة» من المحشي التقليدي، ويحظى بمكانة خاصة في موائد الضيافة الدمشقية.
