تيمور الشرقيةآي ماناس (صلصة الفلفل الحار التيمورية باسمها التيتومي المحلي، المرافق الحار الأساسي لكل وجبة)
الاسم الأصلي Ai-Manas
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُسلق الفلفل الحار والطماطم قليلًا في ماء مغلي حتى يطريا، ثم يُصفَّيان من الماء الزائد.
يُهرس الفلفل الحار المسلوق مع الطماطم في هاون أو مطحنة حتى يتكون معجون خشن القوام.
يُقطَّع البصل الشالوت والثوم قطعًا دقيقة جدًا، ويُضافان إلى معجون الفلفل والطماطم.
يُتبَّل المزيج بالملح وقليل من عصير الليمون حسب الرغبة، ويُقلَّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تُقدَّم الصلصة في وعاء صغير مرافق لكل وجبة تيمورية تقريبًا، سواء مع البيض المقلي أو السمك المشوي أو الأرز، بالاسم التيتومي المحلي «آي ماناس» أي «الحار» تمييزًا لها عن كلمة «بالادو» الإندونيسية المستعارة أحيانًا.
