توغوشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلط دقيق الأرز مع الماء الدافئ والخميرة والسكر ورشة الملح حتى يتكوّن خليط سائل ناعم متجانس.
يُترك الخليط يتخمر في مكان دافئ لعدة ساعات حتى يتضاعف حجمه تقريبًا وتظهر عليه فقاعات صغيرة تدل على التخمر الجيد.
يُسكب الخليط المتخمر في قوالب صغيرة مبطنة بأوراق الموز أو قوالب معدنية مدهونة بالزيت.
تُوضع القوالب في قدر تبخير على نار متوسطة، ويُترك الخليط يُطهى بالبخار لمدة كافية حتى يتماسك تمامًا ويصبح كعكًا إسفنجيًا طريًا من الداخل.
تُرفَع كعكات الأبلو من القوالب بعد أن تبرد قليلًا، وتُقدَّم دافئة عادة إلى جانب صلصة طماطم حارة أو مرق لحم أو سمك أو حتى وحدها كوجبة خفيفة. يُعد الأبلو من أشهر أطباق الشوارع في توغو، ويُباع طازجًا في الأسواق والشوارع صباحًا مع صلصات حارة متنوعة، ويعكس قوامه الإسفنجي الطري الفريد تقنية تخمير الأرز التقليدية المتوارثة في المطبخ التوغولي.
