توغوشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُنقَع الفاصوليا مسبقًا في الماء لعدة ساعات، ثم تُسلَق في قدر منفصل حتى تلين دون أن تتفتت تمامًا.
يُسخَّن زيت النخيل في قدر ويُقلى فيه البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما.
يُضاف الأرز المغسول إلى القدر مع الفاصوليا المسلوقة ويُقلَّب الجميع برفق ليتشرّب الأرز نكهة زيت النخيل.
تُضاف كمية مناسبة من الماء (وشرائح السمك المدخّن إن رُغب) والفلفل الحار والملح، ويُترك الخليط يغلي.
يُخفَض اللهب ويُغطّى القدر، ويُترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويمتص كل السائل، ويُقدَّم الأييمولو ساخنًا مع صلصة فلفل حارة جانبية. يُعد الأييمولو من أطباق الأرز والفاصوليا الشعبية الأساسية في توغو، ويُحضَّر بشكل متكرر في الوجبات اليومية للعائلات التوغولية، ويعكس استخدامه لزيت النخيل الأحمر المحلي هوية المطبخ التوغولي الساحلي المميزة عن أطباق الأرز والفاصوليا المشابهة في دول الجوار.
