توغوشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُنظَّف قطع الدجاج جيدًا وتُتبَّل بالملح والبهارات المحلية.
يُحضَّر خليط التتبيلة بهرس البصل والثوم والفلفل الحار مع قليل من الزيت، ويُحتفظ بجزء منه جانبًا ويُخلط مع الطماطم المفرومة لتحضير صلصة التقديم.
تُدهَن قطع الدجاج بخليط التتبيلة جيدًا وتُترَك ترتاح لتتشرَّب النكهات لمدة نصف ساعة على الأقل.
يُحمَّى جمر الفحم أو الشواية جيدًا حتى تصبح ساخنة ومتوهجة.
تُشوى قطع الدجاج فوق الجمر مع تقليبها باستمرار حتى تنضج تمامًا وتكتسب سطحًا مشويًا محمّرًا، وتُقدَّم ساخنة مع صلصة الطماطم والبصل الحارة والخبز أو الأرز. يُعد الكوكلو ميمي من أشهر أطعمة الشوارع الشعبية في توغو، ويُباع تقليديًا من أكشاك ومطاعم صغيرة على جوانب الطرق كوجبة مسائية اجتماعية، ويعكس استخدامه لتوابل التتبيلة المحلية الحارة والطماطم الطازجة الطابع الغرب أفريقي المميز الذي يجمع بين البساطة وغنى النكهات في المطبخ التوغولي الشعبي.
