تركمانستانشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُعجن عجينة رقيقة من الدقيق والماء والملح حتى تصبح مرنة وطرية، وتُقسَّم إلى كرات صغيرة تُترك ترتاح قليلًا.
يُفرَش كل كرة عجين برفق حتى تصبح رقيقة جدًا شبه شفافة.
يُحضَّر الحشو بخلط الأعشاب الورقية المفرومة ناعمًا مع البصل المفروم (أو اللحم المفروم مع البصل)، ويُوضع على نصف العجينة المفرودة.
تُطوى العجينة على الحشو لتكوين نصف قرص هلالي الشكل، وتُضغط الحواف جيدًا لإغلاقها بالكامل ومنع تسرب الحشو.
تُقلى الأقراص المحشوة في مقلاة مسطحة جافة أو بقليل من الزيت أو السمن على نار متوسطة من الجهتين حتى يصبح سطحها ذهبيًا مرقّطًا ومقرمشًا خفيفًا، ويُقدَّم الغوتاب ساخنًا كوجبة خفيفة أو أكل شوارع. يُعد الغوتاب من أشهر أطباق الشوارع والوجبات الخفيفة في تركمانستان، وتُباع أقراصه المقلية الرقيقة في الأسواق الشعبية، وتعكس بساطة حشوها العشبي أو اللحمي تراث الخبز المحشو المشترك بين شعوب آسيا الوسطى.
