السانكوتشو الفنزويلي (شوربة اللحم والخضروات الجذرية)

طريقة التحضير

1. 1

   يُطهى اللحم أو الدجاج مع البصل والثوم في ماء غزير على نار هادئة لبناء مرق غني، مع إزالة الرغوة المتكوّنة على السطح باستمرار.

2. 2

   يُترَك اللحم يطهى حتى يصبح طريًّا تمامًا داخل المرق.

3. 3

   تُضاف الخضروات الجذرية والذرة تباعًا حسب وقت نضج كل منها: اليوكا والياميه والقرع أولًا، ثم البطاطس والموز الأخضر.

4. 4

   يُتبَّل المرق بالكزبرة والكولانترو والفلفل الحلو الحار والملح.

5. 5

   يُترَك الخليط يطهى حتى تنضج جميع الخضروات تمامًا ويتكاثف المرق قليلًا، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض وشرائح الأفوكادو. يُعد السانكوتشو من أطباق التجمع العائلي الأساسية في فنزويلا، ويُحضَّر تقليديًّا في عطلة نهاية الأسبوع كوجبة مشتركة تجمع أفراد العائلة الممتدة حول قدر واحد كبير.