فيتنامشا كا لا فونغ - سمك بالكركم والشبت (Chả Cá Lã Vọng)
الاسم الأصلي Chả Cá Lã Vọng
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
انقع السمك في تتبيلة الكركم والزنجبيل والخولنجان وصلصة السمك ساعة على الأقل.
اقلِ السمك المتبل في مقلاة بزيت ساخن حتى يتكرمل من الخارج وينضج تقريبًا.
في نفس المقلاة الساخنة على الطاولة (تقليديًا مقلاة نحاسية صغيرة)، أضف كمية كبيرة من الشبت الطازج والبصل الأخضر فوق السمك واقلِبهما سريعًا حتى يذبل الشبت قليلًا مع بقاء لونه الأخضر الزاهي.
رشّ الفول السوداني المحمّص المطحون فوق الطبق.
يُقدَّم فورًا مع نودلز البون وعجينة الريمة (ماما) للتتبيل الحار، ويُخلط كل شيء في الوعاء عند الأكل.
