فيتنامشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (16)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
احرق البصل والزنجبيل مباشرة على النار حتى يسودّا قليلًا من الخارج، ثم اغسلهما.
حمّص التوابل الجافة (يانسون، قرفة، قرنفل، هيل) في مقلاة جافة دقيقتين حتى تفوح رائحتها.
اسلق العظم واللحم في ماء يغلي 5 دقائق للتخلص من الشوائب، ثم اشطفهما، وضعهما في قدر كبير مع الماء والبصل والزنجبيل والتوابل المحمّصة، واتركه يغلي بهدوء شديد 3-4 ساعات مع كشط الرغوة باستمرار حتى يصبح المرق صافيًا وعميق النكهة.
صفِّ المرق وتبّله بصلصة السمك والسكر والملح.
اسلق نودلز الأرز، ضعها في وعاء مع شرائح اللحم النيء الرفيعة، واسكب المرق الساخن جدًا فوقها ليطهو اللحم فورًا، وقدّمها مع الريحان والفلفل والليمون.
