Viêt NamChả cá Lã Vọng (poisson au curcuma et aneth)
Nom en arabe شا كا لا فونغ - سمك بالكركم والشبت (Chả Cá Lã Vọng)
Nom d’origine Chả Cá Lã Vọng
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
انقع السمك في تتبيلة الكركم والزنجبيل والخولنجان وصلصة السمك ساعة على الأقل.
اقلِ السمك المتبل في مقلاة بزيت ساخن حتى يتكرمل من الخارج وينضج تقريبًا.
في نفس المقلاة الساخنة على الطاولة (تقليديًا مقلاة نحاسية صغيرة)، أضف كمية كبيرة من الشبت الطازج والبصل الأخضر فوق السمك واقلِبهما سريعًا حتى يذبل الشبت قليلًا مع بقاء لونه الأخضر الزاهي.
رشّ الفول السوداني المحمّص المطحون فوق الطبق.
يُقدَّم فورًا مع نودلز البون وعجينة الريمة (ماما) للتتبيل الحار، ويُخلط كل شيء في الوعاء عند الأكل.
