اليمنشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُخلط الخميرة مع قليل من الماء الدافئ والسكر وتُترك لتنشط بضع دقائق.
يُعجن الدقيق مع الماء الدافئ والملح وخليط الخميرة النشطة حتى تتكوّن عجينة طرية ومتماسكة.
تُغطى العجينة وتُترك تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
تُقسَّم العجينة إلى أقراص متوسطة السماكة، وتُرشّ حبة البركة والسمسم على سطحها، وتُترك لتختمر مرة إضافية قليلًا.
تُخبز الأقراص في فرن ساخن جدًا (تقليديًا في التنور الطيني) حتى تنضج من الداخل وتكتسب قشرة ذهبية من الخارج، وتُقدَّم ساخنة مع البسباس الحار أو السمن؛ هذا الخبز الشعبي من أشهر مأكولات الشارع في صنعاء القديمة، ويُباع تقليديًا في أسواقها العتيقة مثل سوق الملح.
