زيمبابويشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى الماء في قدر مع القليل من الملح.
يُذاب جزء صغير من دقيق الذرة البني في ماء بارد منفصل لتكوين عجينة رقيقة سائلة تمنع تكوّن الكتل لاحقًا.
يُسكَب هذا الخليط السائل في الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التكاثف.
يُضاف باقي دقيق الذرة البني تدريجيًا مع التحريك القوي والمستمر لمنع تكوّن أي كتل، حتى يصل الخليط إلى قوام العصيدة السميكة الناعمة.
تُخفَض الحرارة إلى أدنى درجة ويُترك الخليط يطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية حتى ينضج الدقيق تمامًا ويكتسب نكهته الترابية المميزة، ويُقدَّم الريزفيو ساخنًا في وجبة الإفطار عادة مع الحليب المخمَّر أو السكر أو الفول السوداني. يُعد الريزفيو من أطباق الإفطار التقليدية الأساسية في زيمبابوي، ويُحضَّر من دقيق الذرة البني غير المقشور الذي يحتفظ بقيمته الغذائية الكاملة خلافًا لدقيق السادزا الأبيض المكرَّر، ويعكس استمرار تحضيره في المناطق الريفية تمسّك الأجيال الأكبر سنًا بالعادات الغذائية التقليدية الأكثر صحة.
