Bengali kheer (rice pudding)

Method

1. 1

   يُنقع الأرز 20 دقيقة ثم يُصفى.

2. 2

   يُغلى الحليب في قدر ثقيل القاع مع ورق الغار، ثم يُضاف الأرز ويُخفَّض إلى نار هادئة جدًا مع التحريك المتكرر.

3. 3

   يُترك يُطهى 40-50 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتكاثف الحليب ويصبح كريمي القوام (يقل حجمه إلى النصف تقريبًا).

4. 4

   يُضاف السكر والهيل المطحون ويُترك يُطهى 5-7 دقائق إضافية حتى يذوب السكر تمامًا.

5. 5

   يُقدَّم دافئًا أو باردًا مزينًا باللوز والكاشيو، وهو حلوى المناسبات والأعياد الدينية الأساسية في بنغلاديش.